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在中国开云·体育平台(kaiyun)(中国)官网入口登录，杭州不详是唯逐一个可以吃到两种不同菜系的城市。

而这两个菜系就是杭帮菜和杭州菜，固然看上去唯唯独字之差，然则到了门客的眼前却是一丈差九尺。

举例龙井虾仁，等杭帮菜听上去清淡文静，立场追究。

而油焖笋，茴香豆等杭州菜则更像是场合的杂糅，显得更为质朴一些。

因此，杭帮菜就成了专攻搭客的菜品，而杭州菜才是腹地东谈主的心头爱。

为了让大伙更好地了解二者的不同，接下来笔者就为环球先容几谈两种菜系中的经典名菜，望望你们吃几样？

杭州菜—油焖笋

油焖笋大抵是杭州腹地东谈主的生命之光了。在老杭州东谈主家里，油焖笋一定是一谈司空见惯的菜品。

笋，本就是一个相宜八方之味的食材，而且在杭州东谈主秉合手着食不厌精，脍不厌细的理念下，更是将这一食材烹调成为东谈主所津津乐谈的油焖笋。

杭州东谈主在制作油焖笋的期间，尤其醒目笋的鲜活。他们动手会采取最为珍爱的春笋。

黄润的春笋在热锅中赶紧退去涩味，再同大量的酱油和白糖一齐翻炒。比及浓稠的汤汁包裹住所有这个词笋皮方可成菜。成菜不光光芒诱东谈主，而且吃上去顺耳软嫩，鲜甜爽口，是不异弗成多得的季节好意思食。

杭州菜—腌笃鲜

在杭州东谈主眼里，腌笃鲜是一谈能将春笋的鲜活与咸肉独特的风范作念到有机聚拢的菜品。

这谈菜中“笃”字在吴语中就是小火慢炖的好奇艳羡好奇艳羡。你可以念念象到的就是多样食材在锅里咕噜咕噜的炖煮的场景。

这谈菜制作是先将春笋和百叶结等食材再熬煮，然后取一块香气四溢的咸肉融于翻腾的汤汁中。恭候食材的鲜香被小火的鏖逼地浓郁绵长，汤汁也变得黄润油亮即可。

光是抿上一小口腌笃鲜的汤汁，就能让东谈主认为鲜掉下巴。在笔者看来，这谈菜不光演绎迥殊妙的岁月风范，也更能让东谈主感受到杭州东谈主的和煦，和丰满质朴的生涯。

杭帮菜—鳕鱼狮子头

狮子头本是一谈淮扬地区的名菜，它以质量紧密和鲜好意思的口感被东谈主津津乐谈。

然则当狮子头来到杭州，当地的东谈主们便玄机地使用鳕鱼来和狮子头搭配从而令好吃的狮子头绽放出第二次春晖。

在制作鳕鱼狮子头也十分贯注期骗鸡汤来小火炖煮。在漫长的炖煮中，鸡汤里也放心的微透着亮珠，多样食材的鲜好意思气味更是很好的会通在一齐，混然天成。

成菜不仅吃上去进口即化，味谈亦然超过的可以。而且在摆盘的期间充分期骗了西法的摆盘手段。因此成菜看上去阔气新意，也更是给东谈主一种别样的雅丽之感。

在笔者看来，不详唯独杭帮菜才会跳出传统的呆板，作念出神勇的改变尝试。

杭帮菜—西湖醋鱼

西湖醋鱼这谈菜既保留有苏锡菜对河鲜的可爱，也会通了淮扬菜逸群绝伦的田地。

这谈菜的烹调不像松鼠桂鱼那样杰出油炸的技法，而是用更为清淡文静的清蒸。

清蒸，既能最猛进度地体现食材的原汁原味，也能保留其丰富的养分价值。而且配上糖和醋调制而成的味汁，更是将其独特的风范体现得大书特书。

成菜吃起来紧密软嫩，酸甜可口。因此每年王人会有遍及的搭客来杭州慕名打卡这谈好意思食。

由此可见，这谈菜不光是不异舌尖上的好意思食，亦然杭州东谈主聪惠，善于做生意最佳的印证。

杭帮菜—龙井虾仁

杭州东谈主对原土交易菜品的建设，向来就是充满情谊的。他们又不但愿受绍兴，苏州等地的饮食文化所搅扰，因此便研发出了杭州私有的龙井虾仁。

龙井虾仁将知名中外的龙井茶叶和顺耳鲜甜的虾仁作念到了有机聚拢。在外东谈主看来，光是听到这谈菜的名字，便给东谈主以一种文东谈主骚人之感。

成菜中翠绿的茶叶和皑皑的虾仁显得井水不犯河水，吃上去也更是让东谈主认为茶香四溢，鲜活爽口。

如今，龙井虾仁不仅是杭州城的一张明慧的柬帖，也更是承载了杭州东谈主关于我方文化自信的涌现。

以上就是笔者为环球先容的两种菜系中各自的经典名菜。杭州本无杭帮菜，然则它申明远扬。恰是因为它取八方之味，迎四方门客，而且有很好地会通了杭州菜的口味。

这不恰是杭州行为一个改变性城市，包罗万象，兼容乃大的城市特质最佳的体现。

在笔者看来，要是您来杭州旅游，我提倡您去尝尝那些杭帮菜。要是您念念品味老杭州之味，那么，杭州菜一定是您的不二之选。